नागौर: भारत में महंगाई के चलते आम जनता के खाने का स्वाद कुछ बिगाड़ गया है, क्योंकि जीरा और अन्य मसालों की कीमतें तेजी से बढ़ रही हैं। महंगाई के बढ़ते प्रभाव के साथ, खाने का बजट भी बढ़ गया है। खाद्य पदार्थों की महंगाई के कारण लोगों को सस्ते आहार की तलाश है। जीरे की महंगाई के कारण कई लोगों ने दाल और सब्जियों में तड़का लगाने को बंद कर दिया है।
फिलहाल, रिटेल मार्केट में एक किलो जीरे की कीमत अब 700 रुपये किलो तक पहुंच गई है, जिससे किचन का बजट बिगड़ गया है। लेकिन इससे किसानों को इस साल अच्छी कमाई हो रही है। आम जनता के लिए जीरा सस्ता होने के बजाय और महंगा हो रहा है।
इसके बावजूद, व्यापारी उम्मीद कर रहे हैं कि नई फसल के आगमन के साथ जीरे की कीमतों में कमी आ सकती है। हालांकि, मंडियों में अभी भी डिमांड और सप्लाई में अंतर है, जिसके कारण कीमतें बढ़ रही हैं। इसके अलावा, जीरे के स्टॉकिस्ट गैरकानूनी रूप से जीरे का स्टॉक रख रहे हैं, इससे बाजार में जीरे की कमी हो गई है, जो कीमतों में वृद्धि का मुख्य कारण बन रही है। जीरे के उत्पादन के मामले में गुजरात सबसे बड़ा राज्य है। इसके बाद राजस्थान के किसान जीरे की प्रमुखता से खेती करते हैं।
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