नई दिल्ली: पुदीना, जिसे मिंट के नाम से भी जाना जाता है, एक खुशबूदार औषधीय फसल है, जिसका प्रयोग विभिन्न रसोईघरों में और आयुर्वेदिक चिकित्सा में होता है। पुदीने की खेती करके किसान न केवल अपनी खेती को मुनाफेदार बना सकते हैं, बल्कि बाजार में उच्च मूल्य प्राप्त कर सकते हैं।
पुदीने का उपयोग जलजीरा, चटनी और विभिन्न व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। इससे पीपरमेंट भी बनता है, जिसका तेल, टूथ पेस्ट, माउथ वॉश आदि में उपयोग किया जाता है। इसे सूखाकर स्टोर किया जा सकता है, जिससे गर्मियों में छाछ, दही आदि के साथ इसका उपयोग किया जा सकता है।
पुदीने की अच्छी डिमांड के कारण बाजार में इसकी अच्छी मांग बनी रहती है, जिससे किसानों को उच्च मूल्य मिलता है। एक हेक्टेयर में इसकी खेती करने पर किसान लाखों रुपए का मुनाफा कमा सकते हैं। पुदीने की खेती के लिए गहरी उपजाऊ मिट्टी का चयन करें, जिसमें जल धारण की अच्छी क्षमता हो। इसकी खेती के लिए मिट्टी का पीएच मान 6 से 7.5 के बीच होना चाहिए।
पुदीने की जड़ों की रोपाई का समय 15 जनवरी से 15 फरवरी के बीच होता है। कुछ किस्में मार्च तक भी रोपी जा सकती हैं, लेकिन जल्दी बोए जाने पर उत्पादन कम हो सकता है। इसकी बुआई से पहले खेत की जुताई कर भूमि को समतल बना लें। बुआई के बाद 10 टन गोबर, 50 किलो नाइट्रोजन, 60 किलो फॉस्फोरस और 45 किलो पोटाश खेत में मिलाएं।
पुदीने की कुछ प्रमुख किस्में निम्नलिखित हैं:
स्पीरमिंट (Spearmint): यह पुदीने की किस्म मिंटी स्वाद और गंध के लिए प्रसिद्ध है। इसका प्रयोग अक्सर चटनियों और शरबत में किया जाता है।
पेपरमिंट (Peppermint): यह एक और प्रमुख पुदीने का प्रकार है, जिसमें तेज और ठंडक भरी मिंट की गंध होती है। इसका प्रयोग चाय, फूड फ्लेवरिंग, तंतू, और दवाओं में होता है।
चोकलेट मिंट (Chocolate Mint): इस प्रकार का पुदीना मिंट और चॉकलेट की सुगंध का संगम है, जिससे खास और मिष्टी स्वाद आता है।
एप्पल मिंट (Apple Mint): इस प्रकार का पुदीना एप्पल की सुगंध से भरपूर होता है और इसका प्रयोग अक्सर परफ्यूम और रेफ्रेशिंग ड्रिंक्स में किया जाता है।
जिन्जर मिंट (Ginger Mint): इस प्रकार का पुदीना जिन्जर की गंध से भरा होता है और इसका प्रयोग आमतौर पर चाय बनाने में किया जाता है।
ऑरेंज मिंट (Orange Mint): इस प्रकार का पुदीना ऑरेंज की सुगंध से युक्त होता है और इसे फ्रेशनिंग टी या डेजर्ट्स में शामिल किया जाता है। इन तमाम क़िस्मों से आप अच्छी उपज प्राप्त कर सकते हैं।
